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Gebratener Spargel mit Bandnudeln

1 kg weißer Spargel
300 g Bandnudeln
80 g Butter
Walnussöl
Zucker
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
0,2 l Sahne
4 Blätter Bärlauch

Nach dem Schälen vierteln sie die Stangen der Länge nach und schneiden sie anschließend in etwa 5 cm lange Stücke. Diese braten Sie in einer großen Pfanne etwas 5 min lang in etwas Butter an, die Stücke sollen dabei ruhig bräunen. Salzen, pfeffern, eine Prise Zucker dazu, dann die Sahne angießen und den Spargel noch einmal einige Minuten vor sich hinköcheln lassen - die Stücke sollen beim Beißen noch etwas knackig sein. Jetzt schmecken Sie den Spargel mit ein paar Tropfen Zitronensaft und Walnussöl ab.

Kochen Sie die Nudeln al dente, lassen sie gründlich abtropfen und vermischen sie mit dem Spargel, zum Schluß ziehen Sie den in dünne Streifen geschnittenen Bärlauch unter. Statt Bärlauch können Sie auch Kerbel nehmen.