Spargelauflauf mit Kartoffeln Zutaten: 750 g Spargel Zubereitung: Spargel schälen, in Stücke schneiden. Mit Wasser, Salz und Zucker ankochen und 10 - 15 Minuten weiterkochen lassen. Eine helle Grundsoße bereiten, mit Eigelb abziehen und würzen. Abwechselnd Kartoffelscheiben, Spargel und Schinkenwürfel in eine gefettete Auflaufform einschichten, als letztes die Kartoffeln. Mit der Soße übergießen, den Belag darauf verteilen und backen. Bei 225 - 250ø C, mittlere Schiene ca. 25-35 Minuten. Zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch servieren. |