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Spargeltorte

Zutaten:

• Toastbrot
• flüssige Butter
• grüner und weißer Spargel
• roher Schinken, in dünne Streifen geschnitten
• 4 Eier
• Sahne
• Milch
• Geriebener Bergkäse
• Pfeffer, Salz, Muskat
• Zitrone

Zubereitung:

Eine Springform inkl. Ränder mit Backpapier auskleiden. Beim Toastbrot die Rinde entfernen, halbieren, und den Boden damit komplett belegen. Flüssige Butter damit beträufeln.

Den gekochten Spargel auf ca. 10 cm kürzen und kreisförmig (abwechselnd grüner und weißer) auf den Brotscheiben verteilen und mit den Schinkenstreifen belegen.

Aus Eier, Sahne und Milch einen Eierguss zubereiten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit dem Bergkäse vermischen und über den Spargel gießen, sodass alles mit der Flüssigkeit fast komplett bedeckt ist.

Den Backofen auf 180° vorheizen und die Torte ca. 20 Minuten backen.

Flüssige Butter mit Zitronensaft abschmecken und dazu servieren.