{"id":1019,"date":"2014-08-01T09:51:36","date_gmt":"2014-08-01T07:51:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bungarten.de\/wordpress\/?p=1019"},"modified":"2016-02-21T20:25:45","modified_gmt":"2016-02-21T18:25:45","slug":"fattoria-la-vialla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bungarten.de\/wordpress\/2014\/08\/01\/fattoria-la-vialla\/","title":{"rendered":"Fattoria La Vialla"},"content":{"rendered":"

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Bereits seit einigen Jahren bestelle ich schon Toskanische Spezialit\u00e4ten von der Fattoria La Vialla<\/strong><\/a>, die alle vor Ort und nach den Bio-Richtlinien produziert werden. Dazu geh\u00f6ren Oliven\u00f6l, Wein, Pasta, K\u00e4se und noch viele andere Leckereien. Regelm\u00e4\u00dfig bekomme ich von Ihnen eine Menge an Prospekten und Infomaterial, die mit so viel Aufwand gestaltet werden, da\u00df man von der Authentizit\u00e4t der Produke \u00fcberzeugt ist – ein Rest von Unsicherheit blieb aber … Darum war ein Fixpunkt unserer diesj\u00e4hrigen Tour ein Besuch auf der Fattoria, wozu wir unsere Route bewu\u00dft in die N\u00e4he gelegt hatten.<\/p>\n

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Gestern dann war es soweit – unsere Erwartungshaltung war die, dass wir in einen landwirtschaftlichen Betrieb kommen, wo alles etwas gem\u00fctlich von statten geht und wir die beschauliche Mittagsruhe st\u00f6ren werden … Was uns dann erwartete, war eine komplette touristische Infrastruktur – aber eine, wie ich sie noch nicht erlebt habe. Eine Mischung aus b\u00e4uerlichem Gro\u00dfbetrieb mit teilweiser industrieller Fertigung, wobei sie es schaffen, alte Strukturen, wie Holzbackofen im Haus und au\u00dferhalb, eine 100 Jahre altes Mahlwerk f\u00fcr Weizen aus einem nahe gelegen Kloster *), in die Produktion zu integrieren.<\/p>\n

Dazu gibt es auf dem riesigen Gel\u00e4nde verschiedene Restaurationen an lauschigen Pl\u00e4tzen, in denen alle Produkte einzeln oder als komplette Mahlzeiten verzehrt werden k\u00f6nnen. Erg\u00e4nzend werden verschiedene F\u00fchrungen angeboten: durch ein b\u00e4uerliches Museum, die gesamten Produktionsst\u00e4tten, die Weinkellerei (nat\u00fcrlich mit probieren ohne Ende, sodass ich mir schon Sorge um unsere R\u00fcckfahrt machte) und eine eigene \u00d6lm\u00fchle. Es war faszinierend zu sehen, wie sie es schaffen, regionale Produkte zu produzieren, alte Tierrassen zu erhalten – das Alles auf eine nachhaltige Art – es aber auch so zu vermarkten, dass sich damit auch gutes Geld verdienen l\u00e4sst.<\/p>\n

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In den riesigen Olivenhainen und Weinbergen versteckt, gibt es au\u00dferdem noch ein Dutzend Landh\u00e4user als Ferienunterk\u00fcnfte.<\/p>\n

Jedenfalls bin ich jetzt noch \u00fcberzeugter von den Produkten und ich bef\u00fcrchte, dass meine Bestellungen einen gr\u00f6\u00dferen Umfang erreichen werden …<\/p>\n

*) Bedingung des Klosters war, dass die M\u00fchle jeden Tag in Betrieb ist. In regelm\u00e4\u00dfigen Abst\u00e4nden taucht zur Kontrolle der Abt vor Ort auf, um gleichzeitig die aktuellen Weinangebote zu testen …<\/p>\n

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