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Geröstete Jakobsmuscheln in Engelshaarsalat

Nudelsalat:

100 g dünne Fadennudeln (Engelshaar)
1/2 Zitrone
2 EL Olivenöl
3 Zweige grob gezupftes Basilikum
100 g geviertelte kleine Cocktailtomaten
1 Lauchzwiebel in feinen Scheiben

Marinade:

4 EL kaltgeschlagenes, möglichst naturtrübes Olivenöl
1/2 Zitrone
1/8 l kräftige Gemüsebrühe
2 TL feingehackter, weißer Lauch

Jakobsmuscheln:

300 g ausgelöste Jakobsmuscheln
1 MS Cardamom
1 MS Zimt
Pfeffer, Salz
etwas Olivenöl

Alle Zutaten der Marinade bis auf den Lauch gut durchmixen, würzen, dann den gehackten Lauch dazu geben.

Fadennudeln al dente kochen und kalt abschwenken, dann mit Olivenöl, Zitronensaft und den restlichen Zutaten vermengen. Zehn Minuten ziehen lassen.

Jakobsmuscheln 2 Minuten von allen Seiten anbraten, mit den Gewürzen bestäuben. Nudelsalat anrichten, die Jakobsmuscheln anlegen und marinieren.